אחת הסוגיות התזונתיות המדוברות בשנים האחרונות היא סוגיית הנתרן. האם להוסיף מלח בנוסף למלח המצוי ממילא במזונות שרובנו צורכים? והאם בכלל אנחנו זקוקים למלח או שיש מספיק נתרן במזונות טבעיים?

מחקרים מצאו כי לשום או לתמציות שום יש יכולת להפחית נזקים לכליות, לכבד, ולתאי הדם הלבנים הנגרמים מכספית ותרכובותיה כספית היא מתכת רעילה אשר מצטברת בגוף. טווח השפעותיה המזיקות של […]

מחקר שנעשה במחלקת ביוכימיה ותזונה במרכז לחקר טכנולוגיות מזון בהודו מצא כי לשום ולבצל יש השפעה חיובית על זמינות ביולוגית של אבץ וברזל מדגנים וקטניות (המחקר פורסם בשנת 2010 בכתב […]