ארסן

ארסן הוא יסוד המצוי באופן טבעי בסביבה. מהן מקורות החשיפה לארסן? מהן ההשפעות הבריאותיות שלו? מהי הבדיקה הטובה ביותר לרמות חשיפה לארסן? לאילו סוגי סרטן הוא עלול לגרום? ואיך ניתן […]

קרא מאמר ←

ציאניד

ציאניד הוא כימיקל הפועל במהירות ובעל פוטנציאל קטלני הקיים במספר צורות שונות. החשיפה אליו נעשית הן דרך מנגנוני נשימה, בליעה ושתייה. אז באילו מזונות הוא מצוי ברמות מסוכנות, מהם התסמינים […]

קרא מאמר ←

פרכלורט

פרכלורט הוא חומר כימי המצוי באופן טבעי באטמוספירה אך גם נוצר על-ידי בני-האדם. במינונים גבוהים, חומר זה עלול להשפיע על תפקודי בלוטת התריס. פרכלורט נמצא בכמה מערכות מי שתייה ציבוריות […]

קרא מאמר ←

דיוקסין במזון

חשיפה לדיוקסין דרך המזון נובעת ממקורות סביבתיים טבעיים וממקורות מעשה ידי-אדם. דיוקסינים מתפרקים לאט מאוד בסביבה ויכולים להיות מאוחסנים בצמחים ולהילקח על-ידי בעלי חיים. דיוקסינים עלולים להיות מרוכזים בשרשרת המזון […]

קרא מאמר ←

פוראן במזון

פוראן הוא חומר שנמצא כגורם לסרטן בבעלי חיים (קרצינוגן) ונחשד כגורם לסרטן בבני-אדם. ייתכן והוא עלול לגרום לסרטן בבני-אדם גם בכמויות נמוכות. ניתן למצוא אותו בעיקר במזונות משומרים ובמזונות המצויים […]

קרא מאמר ←